Salumi e formaggi

Il Caciocavallo di Latte Vaccino è un formaggio a pasta filata, rinomato per la sua forma tradizionale a pera con una caratteristica testina, ottenuta legando il formaggio con una corda per l’asciugatura. Realizzato con latte vaccino di alta qualità, il Caciocavallo presenta una crosta sottile e liscia che racchiude una pasta compatta ma morbida, con una leggera occhiatura.

Il sapore del Caciocavallo è delicato e leggermente dolce nelle versioni più giovani, mentre diventa più intenso e saporito con la stagionatura, rivelando note aromatiche complesse e persistenti. Questo formaggio è versatile in cucina, ideale da gustare da solo, su un tagliere, oppure utilizzato in diverse preparazioni culinarie, dai primi piatti alle ricette più elaborate. Perfetto in abbinamento a vini bianchi strutturati o rossi di media intensità.

Il Caciocavallo Affumicato è un formaggio a pasta filata realizzato con latte vaccino di alta qualità, apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico. Dopo la lavorazione tradizionale, il formaggio viene sottoposto a un processo di affumicatura naturale che dona alla crosta un colore ambrato e un aroma inconfondibile. La pasta interna, morbida e compatta, mantiene le sue caratteristiche distintive, arricchite dalle note affumicate che esaltano il gusto dolce e leggermente piccante del Caciocavallo.

Ideale da gustare da solo, il Caciocavallo Affumicato si presta anche a essere utilizzato in ricette che richiedono un tocco di sapore deciso. Ottimo in abbinamento con vini rossi strutturati o birre artigianali, è un formaggio che aggiunge profondità e carattere a qualsiasi piatto.

La Ciambella del Caseificio Bruscino di Ceccano è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte vaccino di alta qualità. Questo formaggio si distingue per la sua forma a ciambella, con una crosta sottile e una pasta compatta ma morbida. Il sapore è delicato e armonioso, con note lattiche che esaltano la freschezza del prodotto.

Disponibile nei formati da 1,4 kg e 2,8 kg, la Ciambella è perfetta da gustare sia da sola che in abbinamento a vini bianchi aromatici o rossi leggeri, offrendo un’esperienza sensoriale autentica che riflette la tradizione casearia del Caseificio Bruscino.