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“Deve il nome alla più importante colonia romana del Lazio meridionale datata tra il 328 a.C. e il 125 a.C. Un vino bianco composto da tre vigneti: Pampanaro, Maturano e Capolongo.”

Questo vino bianco bio IGP nasce da nuovi vigneti collinari del comune di Arce (FR), nel cuore della ‘contrada Tramonti’.
Le viti hanno circa 15 anni di età e vengono coltivate rigorosamente con il metodo biodinamico, la vendemmia è condotta a mano e la vinificazione segue la fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni.
Nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione, segue una macerazione di 20 giorni su bucce di Pampanaro, in questo modo acquisisce un colore dorato con riflessi verdognoli. Dal profumo intenso, fruttato, floreale con note agrumate e speziate.
l suo gusto è pieno, armonico ed equilibrato, con grande sapidità, bilanciato dalla sua caratteristica freschezza.

“Saxa in latino significa sassi, rupi. Gli antichi Ernici, abitanti delle rupi, erano padroni di questo territorio dove le radici sfidano le rocce, dove i boschi incontrano le radure. Qui le vigne crescano forti, rigogliose, perché hanno in sé il carattere degli Ernici. Regalono un vino senza tempo, proprio come questa terra.”

Genuino e onesto, è un bianco di altri tempi da tutto pasto. L’uva Passerina rende un vino fresco e sapido, perfetto per l’aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri. Profumato con sentori di fiori bianchi e di fieno, in bocca è pieno, minerale e persistente.