Salsicce

Le coppiette di nonno Francesco sono prodotte con lombo fresco di suino, insaporito con vino, sale, bacche di ginepro e peperoncino. Il sapore piccante e particolare le rendono uniche mentre il colore rosso accesso le rende facilmente riconoscibili.
Quello che fa la differenza nei salumi di questa azienda è l’atmosfera: tutti i salumi infatti respirano e giovano della fresca e salubre aria di Guarcino, che dona un gusto unico ed inconfondibile. Ottima da gustare con un vino Cesanese del Piglio; perfette per aperitivi e antipasti; o come snack.

Salsicce essiccate dolci, realizzate con carne italiana proveniente da allevamenti ciociari e preparate secondo la tradizione locale che prevede un processo di macinatura e speziatura con l’utilizzo di semi di finocchio e aglio.
La carne viene abilmente lavorata dai norcini di Monte San Giovanni Campano (FR), i quali mantengono viva una lunga tradizione fatta di ricette e gesti tramandati per generazioni. Dopo essere essiccate in luoghi a temperatura controllata, vengono poste sottovuoto per preservarne freschezza, odore e sapore. Le nostre salsicce rappresentano un autentico prodotto artigianale italiano.

La “Zazzicchia” di Patrica è un insaccato preparato con carni magre di qualità, come spalla, pancetta e fondello, opportunamente salate e aromatizzate con spezie che ne caratterizzano le particolarità. Non vengono usati addensanti. La legatura è effettuata a mano, seguendo la migliore tradizione. Particolare cura viene posta nelle successive fasi di asciugatura. Al fine di esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche degli ingredienti, la stagionatura avviene molto lentamente.
Ottima per l’aperitivo, come snack su fetta di pane o pizza, per insaporire la frittata.